Пивоваренное оборудование из нержавеющей стали

За последнее десятилетие популярность домашнего и крафтового пивоварения возросла в геометрической прогрессии. По мере расширения интереса расширялся и рынок специализированных инструментов и систем для пивоварения. Нержавеющая сталь стала преобладающим материалом, используемым для изготовления многих деталей. пивоваренное оборудование из нержавеющей стали.

Пивоваренное оборудование из нержавеющей стали обеспечивает превосходную долговечность, устойчивость к коррозии, простоту обслуживания и очистки, возможность вторичной переработки и эстетическую привлекательность по сравнению с пластиковыми и стеклянными альтернативами. Это также лучше для точного контроля температуры. Эти полезные свойства сделали нержавеющую сталь идеальным материалом для изготовления многочисленных компонентов как коммерческих, так и домашних пивоваренных заводов.

Типы пивоваренного оборудования из нержавеющей стали

В производстве пива используется множество различных типов оборудования, которое обычно изготавливается из нержавеющей стали:

Тип оборудования	Описание и ключевые функции
Заваривать чайники	Варочный котел — один из самых важных сосудов, соприкасающихся со сладким суслом. Он должен быть изготовлен из высококачественных сплавов нержавеющей стали, чтобы предотвратить коррозию и поглощение кислорода.
Маш Тунс	Чаны для затирания используются для важнейшего процесса затирания для извлечения сбраживаемых сахаров из размолотого зерна. Это также требует прочной и инертной конструкции, чтобы предотвратить выщелачивание ароматизаторов в сусло.
Ферментеры	Ферментеры из нержавеющей стали бывают разных размеров для удовлетворения различных требований к партиям. Они позволяют бескислородное хранение пива во время первичного и вторичного брожения.
Бритские танки	Резервуары Brite — это сосуды под давлением, используемые для осветления, газирования и хранения готового пива, готового к упаковке и розливу. Конструкция из нержавеющей стали предотвращает попадание кислорода.
Трубопровод	Все трубы, клапаны, насосы и фитинги, связанные с перекачкой горячего сусла и холодного пива, должны быть изготовлены из нержавеющей стали во избежание коррозии и загрязнения.
Кеги	Кеги из нержавеющей стали выдерживают давление, не придают вкуса и имеют лучшие тепловые характеристики по сравнению с пластиковыми кегами. Они прочны и пригодны для многократного использования.
Панели управления	Компоненты измерения и управления, такие как термометры, манометры, переключатели и ПИД-регуляторы, смонтированные на панелях из нержавеющей стали.

В дополнительном вспомогательном оборудовании, таком как наполнители для бутылок, консервные банки, фильтры, теплообменники, бойлеры, охладители, системы очистки на месте, воздушные компрессоры, рубашки охлаждения и т. д., обычно также используется нержавеющая сталь.

Пивоваренное оборудование из нержавеющей стали Поставщики

Многие производители оборудования предлагают стандартные и индивидуальные варочные системы и компоненты из нержавеющей стали для пивоваренных заводов любого размера:

наименование поставщика	Место происхождения	Ценовой диапазон
СП Северо-Запад	США	1,500 $ - $ 100,000
Спайк пивоварения	США	500 $ - $ 20,000
СС Брютех	США	350 $ - $ 30,000
Блихманн Инжиниринг	США	150 $ - $ 1,500
Майл привет	США	250 $ - $ 15,000

Помимо североамериканских компаний, в Китае и Индии есть множество производителей, обслуживающих как очень маленькие нанопивоварни, так и крупные объемы производства в промышленных масштабах. У них, как правило, более низкие цены, но контроль качества сильно различается у разных поставщиков. Перед заказом настоятельно рекомендуется обратиться к существующим клиентам для получения отзывов.

Факторы, которые следует учитывать при выборе поставщика оборудования для пивоварения

Покупка оборудования из нержавеющей стали представляет собой крупную инвестицию для любой пивоварни. Следует проявлять осторожность при оценке поставщиков на основе следующих критериев:

Рассмотрение	объяснение
Качество продукции и цвета	Высококачественная нержавеющая сталь 304 и 316, свободная от загрязнений и дефектов.
Стандарты производства	Такие свойства, как равномерная толщина стенок и полировка/отделка, облегчают очистку и предотвращают прилипание бактерий.
Технические характеристики	Сосуды со штампом ASME, одобренные CRN и NSF на основе стандартов испытаний UL/ETL.
Репутация надежности	Проверьте ссылки и прочитайте обзоры, чтобы обеспечить надежную работу в течение многих лет без сбоев и значительного технического обслуживания.
Предложения по настройке	Возможность адаптации стандартной продукции к специализированным макетам и нестандартным размерам партий.
Стоимость соображений	Разумные цены, соответствующие качеству и характеристикам продукции.
Время выполнения заказа	Крупномасштабные коммерческие системы часто требуют длительных сроков планирования и изготовления.
Гибкость оплаты	Многие поставщики предлагают графики поэтапных платежей при покупке дорогостоящего и нестандартного оборудования.
Поддержка установки	Некоторые предоставляют рекомендации или даже осуществляют установку с полным спектром услуг как часть стоимости оборудования.
Послепродажная поддержка	Имеются гарантии и контракты на постоянное техническое обслуживание.

Потратив время на тщательную оценку и тестирование предложений различных поставщиков, вы предотвратите серьезные проблемы или разочарования во время работы вашей системы.

Сравнение плюсов и минусов нержавеющей стали и других материалов

Несмотря на то, что нержавеющая сталь не имеет себе равных по многим аспектам производительности, она также имеет некоторые присущие ей недостатки:

Параметр	Нержавеющая сталь	Альтернативные материалы
Долговечность	Чрезвычайно прочный для высокого давления, температуры и коррозионной стойкости.	Пластик и стекло быстрее изнашиваются.
Тепловые свойства	Отличная проводимость для точного контроля температуры	Пластмассы изолируют лучше, что приводит к медленному нагреву/охлаждению.
Приданные ароматы	Не придает пиву вкуса и запаха.	Может произойти некоторая передача вкуса пластика.
Уборка/Санитария	Легко тщательно очищать и дезинфицировать	Пластик может царапать и содержать бактерии
Эстетическое качество	Высококачественный полированный вид	Внешний вид более низкого класса
Первоначальные затраты	Очень дорогие первоначальные вложения	Возможны более дешевые сосуды из пластика/стекла.
Значение долговечности	Системы часто повторно используются десятилетиями	Требуется частая замена
Стоимость перепродажи	Самая высокая остаточная стоимость после модернизации	Гораздо сложнее перепродать использованный пластик

Выбор правильной настройки системы из нержавеющей стали

В идеале вам следует спланировать всю планировку пивоварни, включая размеры оборудования, площадь помещения, высоту, подключения к инженерным сетям и т. д. Это сведет к минимуму вероятность того, что компоненты не подойдут или будут расположены неоптимально.

Ключевые моменты при планировке варочного цеха из нержавеющей стали включают в себя:

Размер партии и объем производства

• Подберите все мощности оборудования в соответствии с вашим целевым объемом партии и общими потребностями в производительности.
• Учитывайте пространство для расширения позже

Рабочий процесс пивоварения

• Оптимизация потока между емкостями варочного цеха, резервуарами для хранения и упаковочными станциями
• Оптимизация движений для повышения операционной эффективности

Подключение к инженерным сетям

• Удобный доступ к воде, канализации, пару, газу и электричеству.
• Упрощает новые установки и возможности будущих модификаций.

Ограничения по высоте

• Учет ограничений по просвету в здании.
• Оставьте свободное пространство для заполнения ферментеров и емкостей для брайтинга.

Пределы нагрузки на пол

• Рассмотрите чрезвычайно тяжелую систему и полный вес партии.
• Усиление/связывание конструкций для выдерживания динамических нагрузок

Доступность обслуживания

• Обеспечьте достаточное пространство для осмотра, чистки и ремонта.
• Повышение безопасности и снижение рисков изоляции

Тщательное планирование вышеуказанных параметров сводит к минимуму дорогостоящие изменения в будущем и делает пивоваров счастливыми!

FAQ

Вопрос: Какая марка нержавеющей стали лучше всего подходит для пивоваренного оборудования?

О: Большинство производителей используют для контактных поверхностей нержавеющую сталь 304 или 316. 316 имеет более высокое содержание хрома, что обеспечивает дополнительную устойчивость к коррозии, что полезно для соленой среды, если вы находитесь рядом с океаном.

Вопрос: Все ли оборудование из нержавеющей стали пассивируется и подвергается электрополировке?

Ответ: Пассивация удаляет свободное железо из сварных швов, а электрополировка выравнивает сталь, придавая ей чистоту. Не все поставщики включают эти шаги по умолчанию, но их рекомендуется использовать в системах профессионального уровня. Спросите конкретно об этой отделке.

Вопрос: Каковы сроки выполнения заказов на оборудование из нержавеющей стали?

Ответ: Сроки выполнения сильно различаются у разных поставщиков и масштабируются в зависимости от сложности системы. Для справки: 12–26 недель характерны для сложных коммерческих пивоваренных заводов. Более простое оборудование для домашнего пивоварения может быть доставлено через 4–8 недель. Перед заказом уточняйте сроки.

Вопрос: Трудно ли обслуживать оборудование из нержавеющей стали?

О: Преимуществом конструкции из нержавеющей стали являются низкие требования к обслуживанию. Помимо плановой очистки/дезинфекции, для поддержания работоспособности необходима лишь периодическая проверка на наличие коррозии или трещин сварных швов. Правильный уход обеспечивает десятилетия надежной службы.

Вопрос: Нужно ли когда-либо заменять оборудование из нержавеющей стали?

Ответ: При соответствующем обслуживании системы из нержавеющей стали должны прослужить более 30–50 лет в коммерческих целях. Модернизация делается больше для расширения или пивоварами, желающими использовать новые технологии, задолго до того, как износ потребует замены.

Узнать больше Оборудование для пивоварения