Сколько стоит мини-пивоварня?

Первоначальные затраты на запуск пивоваренных

Давайте поговорим о стартовых расходах. Вот где большая часть вашего бюджета будет съедена — без приукрашивания. Эти первоначальные расходы закладывают основу для всего, чем станет ваша пивоварня. От аренды помещения до покупки блестящих систем пивоварения из нержавеющей стали — все это быстро накапливается.

В зависимости от вашего местонахождения, размера вашей пивоваренной системы и вашего видения (открываете ли вы простую таверну или полноценный пивной бар?), рассчитывайте инвестировать где угодно: От 250,000 до 2.5 миллионов долларов.

Вот что входит в эти цифры:

• Оборудование для пивоварения: Сюда входит варочный цех, бродильные чаны, брайт-танки, охладители, кеги, системы очистки и многое другое. Для небольшой системы из 3 бочек вы можете потратить $ 100,000 до $ 250,000, в то время как 15-ствольная система может легко работать $ 500,000 +.
• Расширение объекта: Ремонт здания под установку пивоварни — непростая задача. Вам понадобится сантехника, дренаж, система отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, специальные полы и изоляция. Это может стоить от $ 50,000 до $ 500,000.
• Лицензирование и разрешения: Подумайте о федеральных (TTB), государственных и местных лицензиях на продажу спиртных напитков, разрешениях на здравоохранение, пожарных инспекциях — работах. Стоимость варьируется в зависимости от региона, но бюджет должен быть примерно $ 10,000 до $ 30,000.
• Первоначальный инвентарь: Сюда входят такие ингредиенты, как хмель, солод и дрожжи, а также упаковочные материалы, такие как банки, бутылки и этикетки. Планируйте примерно $ 5,000 до $ 20,000 чтобы начать работу.
• Маркетинг и брендинг: Разработка логотипа, веб-сайта, социальных сетей, мероприятий по запуску и местного пиара может обойтись $ 5,000 до $ 25,000.
• Мебель и оборудование для пивных: Столы, стулья, освещение, декор и системы кранов могут добавить еще $ 20,000 до $ 75,000.

Хотите сэкономить немного денег? Рассмотрите возможность покупки подержанного оборудования, сотрудничества с местными торговцами и упрощения первоначальных предложений.

Эксплуатационные затраты на содержание пивоваренных

Как только вы встанете и начнете варить пиво, счета не прекратятся. Ежемесячные эксплуатационные расходы определяют, превратится ли ваша идеальная пивоварня в процветающий бизнес — или в финансовую яму.

Ниже приведены основные эксплуатационные расходы, которые следует запланировать:

• Ингредиенты: В зависимости от объема вашего производства, рассчитывайте потратить От $ 1,000 до $ 5,000 в месяц на зерне, хмеле и дрожжах.
• Труд, работа: Вам понадобится команда — как минимум пивовар, официант и, возможно, продавец. Стоимость труда может варьироваться от От $ 10,000 до $ 40,000 в месяц в зависимости от местоположения и численности персонала.
• Дополнительно: Пивоварение требует электроэнергии и воды — много. Счета за коммунальные услуги могут быть где угодно От $ 2,000 до $ 8,000 в месяц.
• Аренда или ипотека: Сдаете помещение в аренду? Арендная плата может быть От $ 3,000 до $ 10,000 в месяц в зависимости от вашего города. Владение может означать высокие первоначальные затраты, но более низкие ежемесячные накладные расходы.
• Обслуживание и чистка: Техническое обслуживание оборудования, заправка CO2 и услуги по уборке могут стоить От 1,000 до 3,000 долларов в месяц.
• Insurance: Ответственность, имущество, компенсация работникам — вы смотрите на От $ 500 до $ 2,000 в месяц.

Эксплуатационные расходы можно сократить за счет использования энергоэффективного оборудования, бережливого персонала и использования местных ингредиентов.

Средняя общая оценка стоимости

Если собрать все это вместе, то вот как выглядит полная картина:

Шкала	Диапазон начальных затрат	Годовые эксплуатационные расходы
Нано-пивоварня (1-3 барреля)	250,000 $ - $ 500,000	100,000 $ - $ 200,000
Мини-пивоварня (5-15 баррелей)	500,000–1.5 млн. Долл. США	200,000 $ - $ 500,000
Brewpub (ресторан + пивоварня)	1 млн.–2.5 млн. долларов	500,000–1 млн. Долл. США

Ваши цифры могут существенно различаться в зависимости от ваших амбиций, но эти данные дают вам надежную оценку.

Способы снижения затрат на запуск вашей микропивоварни

Стратегии	Как это помогает
Купить б/у оборудование	Снижает затраты на пивоварение на 30–50%
Начните с малого, затем расширяйтесь	Контролирует ваш бюджет и минимизирует риск
Аренда вместо покупки	Снижает первоначальные потребности в капитале как для недвижимости, так и для оборудования
Поделиться пространством или партнером	Сотрудничайте с другими поставщиками продуктов питания и напитков, чтобы сократить расходы на недвижимость и коммунальные услуги.
Сделай сам, где это возможно	Самостоятельное выполнение строительных или маркетинговых работ может сэкономить вам тысячи долларов

ROI и рентабельность пивоваренных

Хорошо, давайте поговорим о зарабатывании денег. Вы в этом из любви к пиву, конечно, но прибыльность имеет значение. Так как быстро вы сможете вернуть свои деньги?

В среднем мини-пивоварня может рассчитывать на безубыточность через 2 до 5 лет. Такие факторы, как местный спрос, конкуренция, ценовая стратегия и объем производства, играют большую роль.

• Прибыли: Большинство пивоваренных заводов стремятся получить валовую прибыль в размере 60% до 70% на пиве, продаваемом напрямую потребителям (продажи в барах гораздо прибыльнее, чем оптовые продажи).
• Потенциальный доход: Мини-пивоварня, производящая около 1,500 баррелей пива в год, может генерировать Годовой доход от 300,000 1 до XNUMX миллиона долларов, в зависимости от посещаемости пивного зала и распределения.
• Ключевые факторы прибыльности: Отличное пиво, сильный бренд, преданные местные поклонники, низкие накладные расходы и эффективное производство.

Самые успешные пивоварни также создают сообщество вокруг своего бренда — организуют мероприятия, продают сувенирную продукцию, выпускают эксклюзивные релизы и программы лояльности.

FAQ

Вопрос	Ответ
Какой самый дешевый способ открыть пивоварню?	Начните с наносистемы, купите подержанное оборудование, арендуйте помещение и поддерживайте небольшой штат сотрудников.
Сколько стоит пивоваренное оборудование?	От 100,000 1 до XNUMX миллиона долларов в зависимости от размера и сложности.
Могу ли я открыть мини-пивоварню дома?	По закону, коммерческая продажа запрещена — домашнее пивоварение разрешено, но для розничной продажи требуются разрешения.
Сколько времени потребуется, чтобы выйти на уровень безубыточности?	Обычно это 2–5 лет, в зависимости от модели и роста.
Прибыльны ли микропивоварни?	Да, особенно с учетом высокого местного спроса, преданных поклонников и прямых продаж потребителям.
Какие лицензии мне нужны для пивоварни?	Федеральная лицензия на пивоварение (TTB), государственное разрешение на продажу алкоголя, лицензия на ведение бизнеса и разрешения органов здравоохранения.
Сколько места мне нужно для мини-пивоварни?	Для системы из 10 стволов идеальным будет участок площадью не менее 1,500–3,000 квадратных футов.
Могу ли я профинансировать открытие мини-пивоварни?	Безусловно — через кредиты SBA, частных инвесторов, лизинг оборудования или краудфандинг.

Узнать больше Оборудование для пивоварения