De geschiedenis van fermentoren

Schepen die worden gebruikt om vloeistoffen voor gisting te bewaren, zijn op archeologische locaties over de hele wereld ontdekt. Elk vat weerspiegelt de verschillende methoden die door de eeuwen heen zijn gebruikt om bier, wijn en mede (van de vele alcoholische dranken) te bereiden. De eerste brouwsels werden waarschijnlijk in lederen buidels en houten of kleikommen gehouden. Het oudste bierrecept is afkomstig uit de Mesopotamische / Sumerische cultuur en is geschreven als een gedicht voor de godin van gerst en bier - Ninkasi.

Er is afgeleid dat bier een bijproduct was van het broodbereidingsproces omdat het ook ingrediënten van gerst en gist gebruikt. Een kleitablet uit circa 3300 v.Chr., Gevonden in de ruïnes van een vergeten Sumerische stad, toont een persoon die drinkt uit een conisch gevormd vat. Dit toont aan dat er de laatste 5,000 jaar niet veel is veranderd, behalve dat de schepen nu veel groter zijn.