Categorieën

Veelgestelde vragen over Microbreweries en Brewpubs


Elke YoLong-installatie voor microbrouwerijen biedt de hoogste productie-efficiëntie. Het is aan jou om te beslissen over de mate van betrokkenheid die je wilt bij het brouwproces. Dit betekent kiezen tussen een handmatige, semi-automatische en volledig automatische installatie.

Handleiding: Een handmatig systeem is arbeidsintensief, maar de apparatuur is goedkoper. Op de lange termijn moet u beslissen: hoeveel tijd moet u besteden aan uw microbrouwerij? Wilt u de optie om verderop in de regel over te schakelen naar een semi-automatische of automatische installatie? Als arbeid duur is waar u woont (landen met een hoog minimumloon), kan het op de lange termijn goedkoper zijn om volledig automatisch te kiezen.

Semi-automatische microbrouwerij: Dit is wanneer de brewmaster sommige aspecten van het brouwproces beheert en andere worden geautomatiseerd.

Volledig geautomatiseerde microbrouwerij: De favoriete keuze voor onafhankelijke brouwers die geen fouten willen en minimale betrokkenheid van het personeel.

Gelieve te lezen Brouwerijbesturingssysteem.

De ambachtelijke brouwerijmarkt is gesegmenteerd in 3-categorieën:

  • Brew Pub
  • Microbrewery
  • Anderen (regionale en / of boerderijbrouwerij)

YoLong heeft ervaring in het ontwerpen, fabriceren en installeren van brouwerijapparatuur voor elk type. Er zijn enkele brouwcafés in Europa die al honderden jaren ambachtelijke bierbatches produceren.

Brew Pub: Een restaurant of pub die zijn eigen receptenbier brouwt op het terrein. Meestal betekent dit dat het bier wordt opgeslagen in vaten, niet in blikken of flessen.

Microbrewery: Een kleinschalige brouwerij met beperkte productiecapaciteit. Zelfs als de bierproductie van een microbrouwerij volledig automatisch is, wordt het bier nog steeds als handgemaakt en ambachtelijk beschouwd.

Wanneer consumenten de woorden ambachtelijk bier horen, denken ze aan microbrouwerij. Hoewel de naam oorspronkelijk werd bedacht om een ​​kleiner formaat aan te duiden, is het eigenlijk een alternatieve benadering en een nieuwe houding ten opzichte van flexibele brouwpraktijken geworden: betere smaak, betere klantenservice en betere kwaliteitscontrole.

Omdat de woorden "micro" en "ambacht" door elkaar worden gebruikt, kan een kleine brouwerij met beperkte productiecapaciteit - al dan niet verbonden aan een eet- of drinkgelegenheid - zich een handgemaakt ambachtelijk product noemen. Microbrouwerijen die rechtstreeks aan het publiek verkopen, richten zich vaak op deze uniciteit en kwaliteit als merkboodschap.

Dit is de reden waarom brouwerijen en microbrouwerijen een steeds grotere markt blijven; het selecte assortiment, superieure smaak en hoge winstgevendheid (tot 300%) - naast het verschil met een microbrouwerij ter plaatse - maakt het opvallend.

Het grote verschil tussen een microbrouwerij en een brouwerij is de hoeveelheid bier die ze zijn ontworpen om te produceren. In de Verenigde Staten hebt u bijvoorbeeld een maximale productiesnelheid van zes miljoen vaten of minder nodig om in aanmerking te komen als microbrouwerij. Alleen 25% van eigendom of controle is toegestaan ​​door een niet-ambachtelijke bierproducent, en er zijn ook de licentievereisten uitgegeven door de ATTTB.

Een beetje bekend feit voor iedereen die zo nu en dan geniet van een bier op basis van tarwe, een recept voor ambachtelijk bier moet op 100% gerst gebaseerd zijn zonder andere granen.

Zodra u de ideale locatie hebt gevonden met het juiste sanitair, de stroomvoorziening en de fundering, kunt u beslissen over het ontwerp, de fabricage en installatie van apparatuur.

Mash-systeem:

  • Mashtank
  • Elektrische stoomgenerator
  • Lauter tun
  • Wortpomp
  • Moutmolen machine
  • Plat warmtewisselaar

Dit zijn de belangrijkste gereedschappen en uitrustingsstukken die u nodig heeft voor een ambachtelijke bierbatch van ongeveer 1000 liter bier per productiebatch. Dat lijkt misschien veel bier, maar een drukke pub kan gemakkelijk 50- tot 60-vaten per week bereiken, afhankelijk van de grootte en locatie.

Fermentatie systeem:

  • Koelpomp
  • Gistingstank
  • Apparatuur voor het toevoegen van gist
  • Monitoren

Koelsysteem:

Dit is een grote tank + koelmachine waar het bier wordt gekoeld en opgeslagen. Dit is een essentiële stap om de groei van bacteriën te voorkomen.

filter System:

Filterpompen helpen om uw brouwsel te ontdoen van eventuele sediment.

Controls:

  • Afkoeling
  • PLC-besturingen
  • Master elektronica besturingskaart
  • Fietspompen
  • Veiligheidsmaatregelen in het geval dat de productie in de ene sectie moet worden gestopt, terwijl de controle in een andere sectie behouden blijft.

Reiniging en sanitaire voorzieningen:

  • Grootschalige tank voor sterilisatie-oplossing
  • Alkalische watertank
  • Waspomp

Bottelen of Vaten Tap:

Je hebt ook een pomp nodig voor de uiteindelijke productie van bier in vaten. Niet veel microbrouwerijen beginnen met de behoefte aan een bottel- en labelstation, maar er zijn veel aanvragen die binnenkomen zodra een uitbreiding van de brouwerij is gepland.

YoLong-microbrouwerijapparatuur is op maat gemaakt van roestvrij staal van de hoogste kwaliteit. Hierdoor kan de brouwer kiezen welke capaciteitsapparatuur hij nodig heeft, op basis van verkoopprognoses.

Ons technische team kan uw microbrouwerijapparatuur ontwerpen op basis van uw interieurindeling en batchnummers. Brouwers kunnen de apparatuur ook selecteren op basis van hun brouwproces. Bijvoorbeeld het type regeling, de stijl van de tank, de verwarmingsmethode, enzovoort.

Het ontwerp van de microbrouwerijapparatuur is eigenlijk heel flexibel. De plattegronden en indeling van elke bar, pub, restaurant en producent van ambachtelijk bier is anders. Als ambachtelijk brouwen de ziel is van goed bier, dan zou de apparatuur de ruggengraat zijn!

YoLong kan u de complete installatie van microbrouwapparatuur leveren, met het ontwerp dat u wilt en met het budget dat u zich kunt veroorloven. We zullen u ook voorzien van een complete brouwoplossing, plus een voorstel voor toekomstige uitbreidingen.

Microbrouwerijen kunnen worden onderverdeeld in configuraties met 2 vaten, 3 vaten en 4 vaten, afhankelijk van het type brouwhuiscombinatie.

YoLong produceert brouwerijapparatuur met extreem grote afmetingen en schaalopties: van 1hl naar 50hl per brouwsel / batch. * 1hl = 100 liter

Hier is alles wat u moet weten over hoe brouwerijapparatuur wordt getransporteerd naar de locatie waar deze moet worden geïnstalleerd. Er zijn zes soorten containers YoLong Industrieel gebruik voor transport: 20GP, 40GP, 40HC, 45HC, 20 'OT, 40' OT en framecontainers.

De binnenafmetingen van de containers zijn:

20GP-container - 5.898 × ​​2.352 × 2.385

40GP-container - 12.032 × ​​2.352 × 2.385

40HC-container - 12.032 × 2.352 × 2.69

45HC-container - 13.556 × 2.352 × 2.698

20 OT-container - 5.898 × ​​2.352 × 2.342 (container met open bovenkant: kan in hoogte worden verlengd)

40 OT-container - 12.034 × ​​2.352 × 2.330 (container met open bovenkant: kan in hoogte worden verlengd)

20FR-container - 5.650 × 2.030 × 2.073 (kan hoogte en breedte verlengen)

40FR-container - 11.784 × 2.030 × 1.943 (kan hoogte en breedte verlengen)

Wanneer we bijvoorbeeld een 5hL-brouwhuis met 10hl-keldertanks vervoeren of vervoeren, kunnen we de tanks in een of twee algemene containers verpakken.

Voor installaties met volume brouwerijapparatuur van 20bbl ~ 30bbl (24hL ~ 35hL) worden de tanks verpakt op een stalen frame en in de container neergelegd, de normale groottecontainer voor deze vierkante meters zou 5 ~ 12 x 40HC zijn.

Voor een lauter tank met een grote diameter verzendt en vervoert YoLong deze apparatuur in een FR-container (Flat Rack).

Voor een brouwhuisplatform kiezen we de OT-container van 40, omdat de meeste brijpijpen, pompen, PHX, enz. Worden bevestigd en aan de onderkant van het platform worden gelast voor een eenvoudigere installatie.

Voor brouwerijapparatuur via 30bbl worden meerdere FR-containers gebruikt.

Om u een beter idee te geven van de afmetingen die worden gebruikt voor transport en installatie, verpakken we meestal twee 100bbl-vergisters in één 40 / 45 'HC-container. De maximale grootte gistingsvaten die we tot nu toe hebben verzonden is 440hL (per FR-container).

Voor grotere tanks is bulkverzending de meest concurrerende prijsoptie. Als u nog vragen heeft over verzending, verpakking en transport, aarzel dan niet om ons te bellen.

Ja. We benaderen elk brouwerijontwerp anders, omdat de eisen van elke brouwer - en de site waarop het gebouwd zal worden - uniek zijn. Elke brouwmeester heeft zijn eigen manier van werken en routine, en hiermee wordt tijdens het ontwerp- en fabricageproces rekening gehouden. Omdat we brouwerijapparatuur leveren voor landen over de hele wereld, ontwerpen we volgens de vereisten voor terrein, klimaat, energiebron en hernieuwbare energie voor elke klant. Daarnaast willen ze ook brouwerijapparatuur die het bier niet alleen volgens het recept produceert, maar verbetert.

Het YoLong-team helpt u om uw ideale brouwerijconfiguratie te bereiken die specifiek is ontwikkeld rond uw originele brouwconcept. Als uw site beperkte ruimte of hoogte heeft, kunnen we uw brouwerijapparatuur ook zo ontwerpen dat dit mogelijk is.

We houden van uitdagingen en werken samen met onze klanten om de perfecte brouwerijconfiguratie en volume-output te bedenken. U kunt uw brouwerijontwerp, concept en vereiste automatiseringsniveau overlaten aan YoLong. We lossen elk probleem op dat uw site of toekomstige uitbreiding vertoont en houden uw bestelling op tijd en binnen budget klaar.

Wat is de feitelijke definitie van turnkey? Het betekent dat YoLong betrokken is bij de levering van een voltooid product; een dienst of installatie die direct klaar is voor gebruik. Dus, zeker JA, we bieden de beste kant-en-klare projectservice: van de verwerking van mout tot hoe u het bier verpakt wilt hebben. We bieden ook structuuradvies voor installatie, training en inbedrijfstelling.

  • Voor een kleinschalige brouwerij (met volumes onder 15hL) kunt u de installatie zelf doen met de hulp van twee werknemers.
  • Een brouwhuis met volumes onder de 5bbl, we ontwerpen en fabriceren als een skidbrouwhuis. We fabriceren elke skid-brouwerijcommissie in onze werkplaats, het enige wat u hoeft te doen wanneer het aankomt, is het eenvoudigweg op een stopcontact aan te sluiten. Door de voorgeïsoleerde glycolleiding is deze apparatuur zeer eenvoudig te installeren.
  • 7 ~ 15hL brouwhuis: we bieden gedetailleerde foto's en labelen elke verbinding om het gemakkelijker te kunnen onderscheiden. We hebben geconstateerd dat deze methode een 100% slagingspercentage heeft in vergelijking met een standaardhandleiding met diagrammen. Wanneer u deze gedetailleerde instructies hebt, is de installatie zo eenvoudig mogelijk; sluit gewoon de apparatuur aan volgens de labels.
  • 20hL en hoger: we raden niet aan om te proberen te maken. Sta ons eerder toe om een ​​werktuigbouwkundige en een elektrotechnisch ingenieur te sturen om de installatie en inbedrijfstelling te beheren. Het is meer tijd- en kostenefficiënt om het op deze manier te doen.

Voor certificering van drukvaten zijn sommige werkdrukvereisten van keldertanks in sommige landen laag en in andere landen zeer streng. Alle YoLong-brouwerijapparatuur wordt volgens de hoogste normen vervaardigd, ongeacht de individuele vereisten van het land. Wij voorzien:

  • PED-certificering voor de Europese markt
  • AS-certificering voor de Australische en Nieuw-Zeelandse markt.
  • We hebben momenteel geen ASME voor de VS omdat het registratieproces nog steeds loopt. We schatten dat het ons midden in 2020 zal worden toegekend.

Elektriciteitscertificering:

  • CE voor de Europese markt
  • UL voor de VS.
  • CUL voor Canada. (Omdat sommige Canadese provincies alleen CSA accepteren, laten we de uitbreiding van deze certificeringsaanvraag over aan onze partners in Canada).

De meeste landen hebben extreem strikte certificeringseisen voor stoomketels. De precisietechnieken en fabricage verfijningen die nodig zijn om ketels te produceren volgens de hoogste veiligheids- en duurzaamheidsnormen en specificaties, betekent dat ketels een van de duurdere apparaten zijn die aan een brouwerij kunnen worden toegevoegd. Daarom raden we voor kleinschalige brouwerijen aan om elektrische warmte of direct vuur voor warmte te gebruiken.

Brouwerijuitbreiding

Niet-gecertificeerde tanks: 45 ~ 50 werkdagen

Gecertificeerde tanks

AS gecertificeerde tanks: 50 ~ 60 werkdagen

PED gecertificeerde tanks: 60 ~ 70 werkdagen

Nieuwe brouwerijopstelling

Minder dan 15 hL brouwerij - 50 ~ 60 werkdagen

Boven 15 hL ~ 40 hL brouwerij - 60 ~ 80 werkdagen

Neem contact op met een YoLong-vertegenwoordiger als u wilt dat een bestelling vóór een specifieke deadline of datum wordt vervaardigd.