I segmenti chiave del mercato della birra artigianale

Un microbirrificio è definito come qualsiasi struttura in cui ogni anno vengono prodotti 15,000 barili di birra o meno. Il 75% della produzione di microbirrificio deve essere servito fuori sede. L'uso non ufficiale della parola "microbirrificio" si riferisce a qualsiasi piccola impresa che produce birra artigianale o altre bevande, come l'idromele o il sidro.

Un nanobirrificio è comunemente un impianto di birreria ancora più piccolo di un microbirrificio. Non esiste un volume di produzione definito accettato ufficialmente per una produzione di nanobirrificio, ma è generalmente riconosciuto che è possibile gestire un nano-birrificio da solo con un solo produttore di birra. A seconda dello stato degli Stati Uniti in cui risiedi, sia i microbirrifici che i nanobirrifici possono vendere con i metodi tradizionali.

Esiste una definizione ufficiale per un birrificio di proprietà indipendente che produce meno di 6 milioni di barili di birra ogni anno, Craft Brewery. Tuttavia, anche questo segmento di mercato è classificato in base alla capacità di produzione annuale di birra e alla percentuale di birra o bevande venduta in loco.

Dalle piccole alle grandi, ecco le categorie di birrifici artigianali:

Nanobirrifici

microbreweries

brewpubs

Birrifici artigianali regionali

Birrifici regionali (produzione massima inferiore a 6 milioni di barili all'anno) Tra 15,000 e 6 milioni di barili all'anno

Grandi birrifici commerciali - oltre 6 milioni di barili ogni anno.