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CULTURA DI BREW
Ci sono molte culture nella produzione della birra, poiché la cultura della birra ha una lunga storia. Quando i birrai producono una nuova birra, si verifica una collisione in luoghi diversi. Le culture della birra includono la cultura della birra, la cultura del mashing, le culture del lievito, la cultura del processo di produzione della birra, la cultura dell'attrezzatura della birra ..., ogni cultura ha una conoscenza enorme e affascinante.
Il laboratorio della birra YoLong studia sempre l'avanzata tecnologia della birra, in particolare il processo di macerazione nella produzione della birra, ci sono principalmente tre modalità di macerazione nella birreria, il mashing di infusione, la macerazione di decotti e la miscelazione multi-temperatura.
Mescolamento di infusione
La purea di infusione è un processo che ha riscaldato il mosto a una temperatura adatta per la fermentazione aggiungendo ulteriore acqua attentamente calcolata nel mosto
Per una singola infusione di mosto, l'acqua di mosto verrà aggiunta tutta in una volta e la temperatura del mosto deve essere costante e mantenuta per l'intero mosto. In un mosto di infusione a fasi, parte dell'acqua viene trattenuta e riscaldata a una temperatura calcolata con cura prima di essere aggiunta al mosto principale per aumentare la temperatura a ogni passaggio aggiuntivo.
Mescolamento di decotti
Il decotto Mashing è un modo per condurre mash multi-step senza aggiungere acqua addizionale o applicare calore al Mash Tun. Si tratta di rimuovere circa un terzo del Mash in un altro vaso dove viene riscaldato alla temperatura di conversione, quindi bollito e restituito al Mash Tun. La parte rimossa dovrebbe essere piuttosto rigida, non dovrebbe essere presente acqua libera sopra la parte superiore del grano.
Mashing multi-temperatura
Il mashing multitemperatura comporta l'applicazione di calore diretto alla miscela di poltiglia per aumentare e mantenere anche la temperatura desiderata per un mosto. Questo metodo è utilizzato da molti produttori di birra commerciali che hanno un controllo preciso sui loro vasi di poltiglia.
YoLong fornisce e progetta i tipi di apparecchiature di birrificazione in base a diversi requisiti di purificazione, che possono realizzare controlli completamente automatici o controlli manuali.