I Brewpub sono un'invenzione moderna?

Sebbene i brewpub siano stati portati alla coscienza del consumatore da eleganti ristoranti alla fine degli anni 20^th secolo, in realtà sono vecchi quanto il concetto stesso di un birrificio. La produzione di birra "moderna" così come la conosciamo, fu consegnata ai monasteri intorno alle 11^th secolo.

Tuttavia, la tradizione di fornire una bevanda alla birra chiamata "homebrewing" con cibo per i viaggiatori mentre passavano e i lavoratori alla fine della giornata, divenne una specialità di taverne in tutto il continente. In Germania, queste locande, taverne e birrifici erano (e sono ancora) meglio conosciuti come brauhauses (birrificio). Per oltre mille anni, i brewpub hanno fornito alla gente birra e cibo ogni giorno e notte.

Campagna britannica per la vera birra inglese

L'Inghilterra è famosa nel mondo per la produzione di una birra a botte ad alta fermentazione chiamata Real Ale. Viene servito con carbonatazione naturale e la birra termina la sua maturazione nella cantina del pub, non nel birrificio. Ciò pone un certo grado di competenza nelle mani del proprietario del pub rispetto al birrificio stesso.

Meglio conosciuta come CAMRA - the Campaign for Real Ale - l'organizzazione promuove il consumo e la qualità di real ales e real sider, preferibilmente fatti all'interno di un autentico pub inglese.

CAMRA è stata fondata nel 1971 da un gruppo di appassionati di birra che si sono opposti alla proliferazione di birra prodotta in serie e commercializzata in serie. Il gruppo era inoltre contrario all'omogeneizzazione delle ricette della birra a fini commerciali. È vero che l'industria della birra artigianale deve ringraziare CAMRA per aver spianato la strada verso una più ampia accettazione e curatela della birra artigianale.

Tutti i sostenitori della buona birra concordano sul fatto che sul mercato vi sia ampio spazio per birre di tutte le marche e metodi di produzione. I birrifici offrono un sano equilibrio tra le marche di birra commerciale a buon prezzo e un appassionato di birra alla ricerca della ricetta perfetta per la birra nel garage di casa.

Migliori attrezzature per la birra utilizzato in un brewpub o in un ristorante è noto come attrezzatura brewpub. La capacità / produzione di un birrificio è di solito 3bbl, 5bbl, 7bbl o 10bbl.