Médias filtrants utilisés dans la fabrication de la bière

Le matériau à partir duquel le filtre est fabriqué est ce qui définit la clarté de la bière. Ceci est également connu sous le nom de aide au filtrage. Lorsque le liquide de la bière est en train de rincer, le résidu de grain et de cosse agit comme un auxiliaire de filtration. Lorsque le moût s'infiltre à travers le lit de grain, piégeant les particules dans la matrice, c'est un autre exemple d'aide au filtrage. Le même principe s'applique exactement aux sauts en arrière.

Terre de diatomées / DE / Kieselguhr: La terre de diatomées a de nombreuses utilisations en plus d'être utilisée comme milieu de filtration, comme dans les jardins et comme additif dans les matériaux de polissage.

Le DE organique peut être trouvé dans de nombreux produits à travers le monde. Il s'agit d'un matériau sédimentaire naturel composé des squelettes calcifiés du plancton marin ancien qui se sont transformés en silice.

Perlite: Ce matériau est de composition similaire à DE. Sa matière première est la roche volcanique qui s'est transformée en silicate d'aluminium.

Filtres à plaques / cadres:

Ces filtres sont constitués de plaques enveloppées dans un tissu. Les cadres creux contenant l'aide au filtrage sont à proximité des plaques. Les cadres et les plaques sont alternés pendant toute la durée du processus de filtration. Le liquide de la bière passe à travers les cadres et les particules sont piégées. Il s'agit d'une méthode de filtration de la bière extrêmement efficace et économique.

Filtres en feuille:

Le liquide de bière est passé à travers des tampons hautement comprimés contenant du DE. La bière opaque coule d'un côté du tampon compressé et la bière claire et filtrée sort de l'autre côté. Les filtres en feuille contiennent moins de surface que les filtres à poudre. C'est pour cette raison qu'ils sont utilisés comme méthode de filtration secondaire pour «polir» la bière.

Filtres d'écran:

En utilisant des filtres à tamis à mailles creuses positionnés verticalement et horizontalement le long de la tige centrale d'un récipient cylindrique, le DE peut être pompé dans le récipient dans un processus appelé pré-revêtement. Le DE est attrapé par les tamis à mailles, puis emprisonne les particules lorsque le liquide de bière y circule. Le DE frais doit être introduit en continu dans le processus de filtration pour garantir que les tamis ne se bouchent pas avec les solides de la bière.

Filtres à bougie:

Les filtres à bougies fonctionnent de la même manière que les filtres à écran. Au lieu des écrans, les filtres à bougie ont des tubes creux ronds contenant des fentes étroites et ouvertes. Le fonctionnement des filtres à tamis et à bougie est presque identique, cependant, la surface accrue offerte par les filtres à bougie permet une filtration plus rapide et utilise moins d'aide au filtrage. Les filtres à bougie emprisonnent la plupart des grosses particules, comme la levure et d'autres inclusions. C'est également une méthode très efficace de filtration de la bière.

Filtres à membrane:

Construits à partir de matériaux polymères, les filtres à membrane capturent les particules et produisent des liquides filtrés extrêmement fins. Ils se bouchent (aveugles) très rapidement.

Filtres à courant transversal:

Ils sont meilleurs que les filtres à membrane car ils pompent le liquide de bière à travers la surface rapidement, ce qui laisse la surface relativement obstruée. L'inconvénient de cette commodité est qu'ils sont coûteux et compliqués à utiliser.