Dos opciones para el sistema de control de fermentación.
/Actualización junio 06,2022 / Por YoLong Brewtech
Con el vigoroso desarrollo de la industria de las bebidas, la producción de cerveza es una de las mayores industrias tecnológicamente avanzadas. En la actualidad, el correcto funcionamiento de los sistemas de control de fermentación se ha desplazado hacia una monitorización continua.
Un sistema de control de fermentación actualizado y moderno que mejorará la calidad del producto, reducirá los costos de producción y garantizará la seguridad. Hoy discutiremos este tema con el sistema de control de fermentación de YoLong.
Si tiene preguntas sobre su equipo de elaboración y controles de fermentación, comuníquese con el equipo de ingenieros de YoLong para averiguarlo.
En términos del control de la fermentación de la cerveza, se utilizan y consideran principalmente dos opciones: - Gabinete de controladores de temperatura_
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Sistema de control de temperatura: -
El sistema de control TC será una opción más rentable que el PLC cuando no haya demasiados conjuntos de FV y BBT en la cervecería. ya que cualquier electricista podrá hacer esto como reemplazar los controladores de temperatura. Obviamente, para los cerveceros de la vieja escuela, el gabinete TC también se ve simple y hermoso.
Pero, de hecho, la configuración y los datos detectados no son muy visibles en el sistema de control TC, también antes de pasar a las siguientes etapas de fermentación que deben restablecerse manualmente, para diferentes recetas de cerveza que necesitan el estado de fermentación como la temperatura y el tiempo. también se registrará manualmente. En cierto sentido, eso no será más preciso que la opción de PLC.
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Sistema combinado PLC + HMI:-
Por cada fermentación que costará unos días/semanas y no hay forma de que el cervecero permanezca en servicio durante 24 horas. Aunque para la cervecería de pequeña escala, el PLC es una opción costosa. sin embargo, proporcionará más flexibilidad y confiabilidad en el futuro.
- Para la cervecería con muchos tanques de bodega, el PLC podrá administrar los tanques de manera intensiva y también ocupará mucho más espacio que un gabinete TC. Además, el estado de fermentación de cada tanque será visible en la HMI.
- 2. Luego, para diferentes recetas de preparación, los varios pasos de fermentación se pueden configurar juntos en la programación, y la programación realizará los diferentes pasos automáticamente en función de los datos de configuración de tiempo/temperatura, etc. Más precisión y flexibilidad que la primera opción.
- 3. Alarmante: mediante la programación, hay muchas anomalías que podrían detectarse y alarmarse, como temperatura de fermentación anormal y temperatura de glicol anormal, por lo que esta opción podría evitar los problemas causados por el mal funcionamiento del sensor de temperatura y promete que la etapa de fermentación transcurre sin problemas. .
- 4. Cualquier operación antes de realizarse en la programación que requiere la contraseña, por lo que también ayuda a reducir la posibilidad de una operación incorrecta de la persona no profesional.
- 5. Con HMI, para cada tanque, la curva de fermentación también es muy visible.
- 6.Además, si el presupuesto aún es considerable, podemos agregar el administrador del sitio en el combo PLC, y luego podemos tener acceso remoto disponible, lo que también significa que podemos supervisar y controlar la fermentación en su teléfono en cualquier lugar.
CONSULTORÍA DE CERVECERÍA
Si no es un cervecero profesional y está considerando hacer la transición de la elaboración de cerveza casera a la nanocervecería, es una buena idea encontrar un consultor cervecero profesional que lo ayude durante los primeros 30 a 90 días.
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