Poner en marcha una microcervecería en EE. UU.
/Actualización 16 de enero de 2023 / Por YoLong Brewtech
Poner en marcha una microcervecería es un trabajo emocionante. Algo que debe preocupar a todas las cervecerías, especialmente si son nuevas, es la información, ya que la experiencia siempre eclipsa en comparación con cualquier nueva empresa, por lo que la mejor manera de abordarla es a través de la información. Sin embargo, incluso después de tener la información, hay muchos problemas importantes a los que se enfrentan las microcervecerías/cervecerías artesanales emergentes en los EE. UU. Siempre es mejor saber acerca de estos problemas con anticipación para que pueda lidiar con ellos cuando ocurran. Algunos de los problemas son los siguientes:
Si estás pensando en montar una microcervecería, ahora es el momento de hacerlo. La popularidad y la demanda de cerveza está creciendo, lo que la convierte en un negocio emocionante y rentable. Desde microcervecerías hasta sidrerías, destilerías y bodegas, hay una cervecería para cada gusto y presupuesto.
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Primera pregunta, ¿Qué es una microcervecería?
Una microcervecería es una cervecería a pequeña escala que produce una cantidad limitada de cerveza. Las microcervecerías suelen ser de propiedad y operación independientes, y se centran en producir cervezas artesanales de alta calidad. A diferencia de las cervecerías a gran escala que producen cervezas para el mercado masivo, las microcervecerías producen una amplia gama de estilos y sabores, a menudo utilizando ingredientes y técnicas de elaboración únicos.
Las microcervecerías también son conocidas por sus fuertes lazos con sus comunidades locales. A menudo obtienen sus ingredientes de granjas y proveedores locales, y venden su cerveza directamente a bares, restaurantes y tiendas locales. Esto ayuda a apoyar las economías locales y crea un sentido de comunidad alrededor de la cervecería.
Cosas que debe saber antes de iniciar un negocio de microcervecería en los EE. UU.
Aquí hay seis cosas esenciales que debe hacer antes de comenzar un negocio de microcervecería en los Estados Unidos.
Plan de negocios de microcervecería
Si está considerando iniciar una microcervecería, un plan de negocios bien escrito es fundamental para su éxito. En este artículo, exploraremos los elementos clave del plan de negocios de una microcervecería y ofreceremos consejos para desarrollar una estrategia que lo ayudará a lograr sus objetivos.
- Elegir un nombre de cervecería
Elegir un nombre para su cervecería es un primer paso crucial en la construcción de su identidad de marca. El nombre de su cervecería debe ser memorable, reflejar sus valores e identidad de marca, y ser fácil de pronunciar y recordar. Considere realizar un taller de lluvia de ideas de nombres para generar ideas y recopilar comentarios de otros.
Una vez que se haya decidido por un nombre, es importante proteger su propiedad intelectual con una marca comercial. Esto le ayudará a evitar que otros utilicen su nombre o logotipo, lo que podría dañar su marca y su reputación.
- Desarrollando un plan de negocios
Un plan de negocios bien escrito es esencial para cualquier microcervecería. Estos son los elementos clave que debe incluir en su plan:
- Plan de operaciones: El plan de operaciones debe describir cómo planea producir su cerveza y administrar su cervecería. Esto debe incluir una descripción detallada de su proceso de elaboración, gestión de la cadena de suministro y medidas de control de calidad. Al crear un plan de operaciones sólido, puede asegurarse de que su cerveza sea de la más alta calidad y que su cervecería funcione de manera eficiente.
- Plan financiero: El plan financiero debe incluir proyecciones de ingresos, gastos y flujo de caja. Esto debe incluir un análisis detallado de los costos iniciales, los gastos continuos y las fuentes de ingresos. Al crear un plan financiero sólido, puede asegurarse de que su cervecería sea rentable y sostenible a largo plazo.
Costo del equipo de cervecería
El costo de lanzar una microcervecería, por otro lado, varía según el tamaño de la cervecería, los niveles de producción y la ubicación. Las microcervecerías tienen gastos iniciales sustanciales en comparación con muchas otras pequeñas empresas. Lidiar con tarifas y cargos inesperados es uno de los aspectos más difíciles de iniciar una cervecería. Los principales gastos incluyen licencias, alquiler e inventario inicial. En comparación, los equipos de cervecería como teteras, calderas, barriles, sistemas de enfriamiento, tanques de almacenamiento, tanques de fermentación y filtros solo cuestan alrededor de $100,000.
A lo largo de la fase de inicio, su gasto no será alto ya que una microcervecería generalmente requiere menos equipo y espacio. Puede producir 20 barriles por año y aún así tener un buen margen de beneficio. Muchos de los gastos operativos de este negocio son modificables, según el área, el tamaño de la empresa y las fluctuaciones del mercado. Los gastos clave incluirán el pago de ingredientes para la elaboración de cerveza (como malta, levadura y lúpulo), servicios públicos (como energía, gas y alcantarillado) y cargos continuos de limpieza y reparación, que incluirán la adquisición frecuente de equipos de limpieza.
Cuando se trata de distribución, una microcervecería generalmente usa una estructura de tres niveles. El cervecero utiliza un distribuidor para vender alcohol a pubs locales, tiendas de comestibles, licorerías y otros negocios bajo una estructura de tres niveles. Posteriormente, estas empresas orientadas al cliente venden a los clientes. Las cervezas artesanales están disponibles todo el año y muchos cerveceros desarrollan ofertas especiales de temporada. Obtenga más información en Probrewery-YoLong!
Licencias y permisos de microcervecería
A licencia de cerveza está obligado a poseer y administrar legalmente una cervecería o cualquier otra empresa que fabrique o venda alcohol. Debido al vínculo directo entre la producción y las ventas de alcohol, puede esperar estar sujeto a una gran cantidad de leyes y normas estatales. El sector del alcohol está ampliamente regulado tanto a nivel federal como estatal, y las regulaciones estatales tienen mucha influencia sobre cómo puede conducir su cervecería.
Puede solicitar una licencia limitada, que le permite vender tipos o cantidades particulares de alcohol, o una licencia completa, según sus necesidades de fabricación y servicio. Asegúrese de investigar los criterios únicos para la ubicación de su cervecería. Aunque cada estado tiene su conjunto único de reglas para iniciar y administrar una cervecería, existen ciertos deberes esenciales y documentación legal que deberá obtener.
Empieza la ubicación de la microcervecería
La ubicación es muy importante para las microcervecerías. Debe estar en un área adecuada con suficiente espacio para su operación y bien equipada para manejar las necesidades especiales de producción de bebidas alcohólicas. También necesitará espacio para almacenar bebidas, administrar la empresa y entretener a los artistas, entre otras cosas.
Al iniciar su propia microcervecería, es importante tener en cuenta la ubicación. Una buena ubicación para su microcervecería debe tener suficiente espacio para su producción de cerveza, así como estacionamiento adecuado y acceso a los mercados cercanos. Ubíquelo cerca de las principales autopistas o vecindarios con mucho tráfico peatonal para que los clientes puedan encontrarlo fácilmente.
Si elige una estructura que no cumple con sus demandas, no podrá administrar una cervecería rentable. La consideración más crítica, como con cualquier empresa, es la seguridad. Asegúrese de que la estructura que elija pase las inspecciones de seguridad y le permita hacer negocios de manera segura.
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Distribuidores de microcervecerías
Una vez que haya comenzado a producir cerveza en su microcervecería, la expansión de su red de distribución es esencial para llegar a más clientes y aumentar sus ingresos. En este artículo, exploraremos algunos consejos para expandir con éxito su red de distribución de microcervecerías.
- Comprender el sistema de tres niveles
El gobierno de los Estados Unidos ha implementado un sistema de tres niveles para la distribución de alcohol. Los productores se encuentran en el primer nivel, seguidos por los comerciantes mayoristas que luego venden sus productos a los minoristas, quienes finalmente venden al consumidor final. Es importante comprender este sistema y cómo afecta su estrategia de distribución.
- Elegir un distribuidor
Elegir el distribuidor adecuado es fundamental para su éxito en la expansión de su red de distribución. Busque un distribuidor que tenga experiencia trabajando con cervecerías artesanales y que comprenda su marca y su mercado objetivo. Su gremio o asociación cervecera local puede ayudarlo a encontrar el distribuidor adecuado para sus necesidades.
Cuando negocie con un distribuidor, considere cuidadosamente los términos del trato. La mayoría de los estados tienen reglas que protegen el contrato de venta proveedor-distribuidor, por lo que es importante pensar en sus necesidades presentes y futuras antes de firmar un acuerdo.
- Construyendo relaciones
El negocio de la cerveza se basa en las relaciones, por lo que es importante construir relaciones sólidas con sus distribuidores, minoristas y clientes. Tómese el tiempo para conocer a sus distribuidores y sus equipos de ventas, y trabaje en estrecha colaboración con ellos para desarrollar estrategias de marketing y ventas efectivas.
- Invertir en su equipo
A medida que expande su red de distribución de microcervecerías, es importante invertir en su equipo. Contratar a los empleados adecuados y crear una cultura empresarial sólida puede ayudarlo a atraer y retener a los mejores talentos. Una microcervecería exitosa requiere un equipo apasionado por la elaboración de cerveza y dedicado a entregar cerveza de alta calidad.
- Elegir tu espacio
Al expandir su microcervecería, deberá elegir el espacio adecuado para sus necesidades. Puede comprar un restaurante existente, construir su propio espacio o arrendar un espacio existente que anteriormente se usaba como un tipo diferente de establecimiento. Considere el tamaño del espacio, la cantidad de empleados que necesitará y la ubicación antes de tomar una decisión.
En conclusión, expandir su red de distribución de microcervecerías requiere una planificación y ejecución cuidadosas. Al comprender el sistema de tres niveles, elegir el distribuidor adecuado, construir relaciones sólidas, invertir en su equipo y elegir el espacio adecuado, puede expandir con éxito su red de distribución y llegar a más clientes. Recuerde mantenerse flexible y abierto a los ajustes a medida que avanza, y busque el asesoramiento y la orientación de expertos y mentores de la industria según sea necesario.
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Cervecería Marketing
El marketing es un aspecto crucial de cualquier negocio, incluidas las microcervecerías. En este artículo, exploraremos algunas estrategias de marketing clave que pueden ayudarlo a promocionar su cervecería y llegar a más clientes.
- Realizar investigación de mercado
Antes de comenzar a promocionar su cervecería, es importante realizar una investigación de mercado para identificar su público objetivo y los mercados potenciales. Esto le ayudará a desarrollar una estrategia de marketing que se adapte a las necesidades y preferencias de sus clientes.
- Invierte en Publicidad Digital
La publicidad digital es una de las formas más efectivas de llegar a clientes potenciales. Considere invertir en anuncios en línea dirigidos que puedan llegar a una audiencia específica según la demografía, los intereses y la ubicación. Esta puede ser una forma rentable de promocionar su cervecería y aumentar sus ventas.
- Utilizar las redes sociales
Las plataformas de redes sociales como Facebook, Instagram y Twitter pueden ser herramientas poderosas para promocionar su cervecería. Puede usar estas plataformas para compartir actualizaciones sobre sus productos, eventos y promociones, y para interactuar con sus clientes. Considere realizar campañas en las redes sociales que alienten a los clientes a compartir fotos o reseñas de su cerveza.
- Participa en las Fiestas Locales
Participar en festivales locales puede ser una excelente manera de promocionar su cervecería y llegar a nuevos clientes. Busque festivales que permitan a los cerveceros comercializar sus productos y participar en eventos musicales, de entretenimiento o gastronómicos. Esta puede ser una excelente manera de crear conciencia de marca y generar entusiasmo en torno a su cervecería.
- Organice fiestas de lanzamiento
Organizar fiestas de lanzamiento puede ser una excelente manera de presentar su cerveza a nuevos clientes y generar entusiasmo en torno a su cervecería. Considere organizar fiestas de lanzamiento en su cervecería o en bares o restaurantes locales. Esta puede ser una excelente manera de entablar relaciones con distribuidores y minoristas potenciales, así como de conectarse con sus clientes.
En conclusión, el marketing es un aspecto esencial para administrar una microcervecería exitosa. Al realizar estudios de mercado, invertir en publicidad digital, utilizar las redes sociales, participar en festivales locales y organizar fiestas de lanzamiento, puede promocionar su cervecería y llegar a más clientes. Recuerde ser creativo y flexible en su enfoque y buscar asesoramiento y orientación de expertos y mentores de la industria según sea necesario.
Al iniciar una cervecería, puede esperar pasar mucho tiempo reduciendo costos y trabajando duro. Sin embargo, las recompensas de operar una cervecería exitosa son enormes. Aunque la cerveza tiene altos márgenes de beneficio, con una sólida gestión financiera y conocimientos de marketing, puede transformar una cervecería competente en una empresa que prospere en tiempos económicos difíciles.
Está bien encaminado para hacer realidad su idea ahora que conoce los conceptos básicos de cómo establecer una cervecería. Hay varios recursos y herramientas en línea accesibles para usted, así como muchas asociaciones de la industria dispuestas a compartir sus conocimientos y experiencias. Comenzar su cervecería puede ser emocionante e intimidante al mismo tiempo, especialmente si es nuevo en el mercado de la cerveza artesanal. Sin embargo, tiene la base para el crecimiento a largo plazo si cuenta con estrategias, procedimientos e informes bien pensados y documentados.
CONSULTORÍA DE CERVECERÍA
Si no es un cervecero profesional y está considerando hacer la transición de la elaboración de cerveza casera a la nanocervecería, es una buena idea encontrar un consultor cervecero profesional que lo ayude durante los primeros 30 a 90 días.
El consultor cervecero:
- 1: ayuda a expandir tus recetas.
2：Aprenda cómo funciona el sistema de preparación Nano
3：Convenza a los clientes potenciales de que está en el camino correcto.
4: Sea su socio más confiable para "solucionar problemas de cervecería"
5：Haga realidad su cervecería comercial en un futuro cercano
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