Los segmentos clave del mercado de cerveza artesanal

Una microcervecería se define como cualquier instalación donde se producen 15,000 barriles de cerveza o menos cada año. El 75% de la producción de la microcervecería debe servirse fuera del sitio. El uso no oficial de la palabra "microcervecería" se refiere a cualquier pequeña empresa que elabora cerveza artesanal u otras bebidas, como hidromiel o sidra.

Una nanocervecería es comúnmente una configuración de cervecería aún más pequeña que una microcervecería. No hay un volumen de producción definido aceptado nominalmente para una producción de nanocervecería, pero generalmente se reconoce que es posible ejecutar una nanocervecería sin ayuda de una sola cervecera. Según el estado de EE. UU. En el que resida, tanto las microcervecerías como las nanocervecerías pueden vender a través de los métodos tradicionales.

Existe una definición oficial para una cervecería de propiedad independiente que produce menos de 6 millones de barriles de cerveza al año, Craft Brewery. Sin embargo, incluso este segmento de mercado se clasifica según la capacidad de producción anual de cerveza y qué porcentaje de cerveza o bebidas se venden en el sitio.

De pequeño a grande, aquí están las categorías de cervecerías artesanales:

Cervecerías Nano

Microcervejas

Brewpubs

Cervecerías artesanales regionales

Cervecerías regionales (producción máxima por debajo de los 6 millones de barriles al año) Entre 15,000 y 6 millones de barriles al año

Grandes cervecerías comerciales: más de 6 millones de barriles cada año.