CÓMO CONFIGURAR CIP PARA SU COCCIÓN

Para limpiar el equipo de la microcervecería, y especialmente la sala de cocción, Equipo CIP y las canalizaciones deben configurarse razonablemente. Hay varios aspectos que deben tenerse en cuenta al configurar los equipos / tuberías de CIP adecuados: operación fácil, limpieza eficiente y costo, etc. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo configurar su CIP de acuerdo con el tamaño de la sala de cocción y la diferencia de grado de automatización.  1. USE LA BOMBA PORTÁTIL COMO CARRO CIP Adecuado para cervecerías o microcervecerías con un tamaño de sala de cocción inferior a 5BBL y con baja actividad de elaboración. La bomba portátil será viable.

1. Utilice el hervidor de agua como tanque CIP para mezclar el líquido CIP.
2. Utilice la bomba portátil como bomba CIP para limpiar los tanques de la sala de cocción y la bodega.

PROS:

• Ahorrar dinero 
• Ahorra espacio 
• La bomba portátil es fácil de mover

CONS: 

• No se puede preparar durante la preparación con hervidor de agua mezclando líquido CIP 
• Necesita una tetera de limpieza profunda después de mezclar el líquido CIP
• Riesgo de daños en la tetera después de un uso prolongado

2. CÓMO CONFIGURAR LAS TUBERÍAS CIP CUANDO EL CARRO CIP ESTÁ DISPONIBLE El carro CIP es adecuado para microcervecerías de tamaño superior a 5BBL y tiene una alta actividad de elaboración. El carro CIP podría funcionar como una estación CIP y ser rentable. ¿Cómo configurar las canalizaciones CIP cuando el carro CIP está disponible? 1) Sala de cocción manual simple con combinación de 2 V: Para una sala de cocción manual simple, especialmente por debajo de 10BBL de tamaño, se recomienda un brazo CIP simple. Aquí, solo hay un brazo simple en el tanque, y las mangueras funcionarán como tuberías de suministro y retorno CIP temporales. Esta configuración es económica pero laboriosa y existe la posibilidad de lesiones al conectar / desconectar las válvulas y mangueras.

2) Sala de cocción semiautomática con combinación 3V / 4V: Para la sala de cocción semiautomática con combinación de 3V / 4V o más, se recomiendan las tuberías CIP integradas. Hay tuberías integradas de suministro y retorno CIP con panel de válvulas para conectar el carro CIP.  Durante el CIP, Brewer solo necesita operar válvulas para CIP en cada recipiente de la sala de cocción sin conectar / desconectar válvulas y mangueras. Hace que el proceso CIP sea mucho más fácil y ahorra mano de obra, mientras que, obviamente, la inversión aumenta. 

3. Cervecería High Auto con combinación 3V / 4V: Para la sala de cocción High-Auto con combinación de 3V / 4V o más, se recomiendan las tuberías CIP integradas. La sala de cocción estará equipada con válvulas CIP completamente automáticas y bombas CIP especializadas y tuberías de agua RO y las tuberías HLT se conectarán con tuberías CIP para realizar el "Proceso CIP de control automático completo". El diseño y el control de las tuberías CIP integradas de alta automatización son complicados. El proceso de CIP totalmente automático se otorgará al 100%: sanitario, sin espacios muertos y sin mezcla de líquido CIP con Mosto / Agua y control manual lo menos posible para evitar cualquier operación defectuosa. La recuperación es significativa, incluso la primera inversión es mayor.

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