Handgemachtes Bier

Wie ist der chinesische Craft Beer Markt?

Craft Beer als neues importiertes Produkt hat die Aufmerksamkeit vieler Unternehmer und junger Verbraucher in Europa und den Vereinigten Staaten auf sich gezogen.

In Amerika wird Craft Beer voraussichtlich ein Viertel aller Bierverkäufe ausmachen. Laut dem Craft Brewers AssociationAllein in den USA wurden im Jahr 25 über 2017 Millionen Fässer Craft Beer verkauft, der Umsatz belief sich auf 26 Milliarden US-Dollar. Verglichen mit 170 Millionen Fässern und einem Gesamtumsatz von 110 Milliarden US-Dollar im Jahr 2017 machte der Verkauf von Craft Beer 14.7 % des nationalen Biermarktes aus. Das bedeutet, dass jedes siebte in den USA getrunkene Bier ein Craft Beer ist.

Der rasche Aufstieg von Craft Beer in den USA steht in China vor zwei großen Herausforderungen: chinesische Geldbörsen und kulturelle Unvereinbarkeit.

Ob Schneeflocke, Qingdao, Budweiser oder der tödliche Usu - gewöhnliche Chinesen trinken Industriebiere. Der größte Vorteil von Industriebier sind die geringen Kosten.

Traditionelles gebrautes Bier hat einen langen Fermentationsprozess, daher verkürzt Industriebier den Fermentationszyklus, um die Ausbeute und Effizienz zu verbessern. Traditionell gebrautes Bier hat eine anständige Menge an Hefen und eine kürzere Haltbarkeit. Industriebier verwendet Filtration, Sterilisation und andere Technologien, um den Hefegehalt zu reduzieren und seine Haltbarkeit zu verlängern. Die industrielle Produktion hat zu kostengünstigeren Rohstoffen, einer höheren Produktion und einer längeren Haltbarkeit von Bier geführt, gleichzeitig aber auch den Geschmack und die Qualität von Bier verloren. Traditionelles Bier im Vergleich zu Industriebier ist wie frisch gepresster Saft im Vergleich zu Saftgetränken. Wir hoffen, Sie verstehen die Analogie.

Bier ist ein importiertes Produkt in China. Der niedrige Preis ist der Schlüssel zu einer erfolgreichen Förderung und schnellen Beliebtheit von Industriebier in China.

Die höheren Kosten für Craft Beer führen natürlich zu höheren Preisen, was die erste Herausforderung für Craft Beer auf dem chinesischen Markt darstellt. Genau wie bei Saftaufgüssen, Saftgetränken und frischem Saft sind die Kosten fast zehnmal höher, ohne über den Geschmack zu debattieren. Die Förderung von frischem Saft und konzentriertem Saft sollte auf dem Wachstum der Marktverbrauchskraft beruhen. Gleiches gilt für Bier.

Craft Beer und kulturelle Unterschiede

Neben dem Preis sind auch kulturelle Bräuche ein wichtiger Faktor, der Chinesen und Amerikaner unterscheidet Craft Beer Märkte.

Amerikaner trinken einfach überall Craft Beer. Sie finden Craft Beer an einer Theke in New York City, im Van auf dem Ballard Farmers Market in Seattle, in Supermarktregalen in kleinen Städten in Ohio und auf der Speisekarte in Country Pubs. Laut dem National Craft Beer Association gibt es allein in den USA mehr als 6,000 Craft Breweries!

Sichuan und Chongqing in eine Bar in den USA zu gehen und im Nordosten Chinas einen heißen Topf zu essen, ist fast dasselbe. Es ist die erste Wahl zwischen Freunden, um die Zeit totzuschlagen und Gefühle auszutauschen. Ein Glas über gute Nachrichten von der Arbeit (vielleicht eine Beförderung oder Gehaltserhöhung), trinken, wenn das Liebesleben auseinander fällt usw. Ebenso in China - Es gibt viele Grillstände im Nordosten Chinas, Hot-Pot-Restaurants in Sichuan und Chongqing überall das Land und die Landschaft.

In Denver gibt es mehr als 300 Craft Beer Bars - mehr als McDonald's Restaurants! Natürlich ist die Verbreitung von Bars der erste Kanal für den Bierverkauf geworden. Der Wettbewerb zwischen den Bars erfordert natürlich mehr Marken und Aromen von Bier zur Differenzierung. Diese Riegel sind die Gärtanks für die Entwicklung der Craft Beer-Kultur in den Vereinigten Staaten.

In China liegt der Marktanteil von Industriebier zum Vergleich bei 99%. China Ressourcen Schnee, dass Qingdao Bier, Anheuser-Busch Inbev, Carlsberg und Yanjing Bier die fünf großen Schnitzereien auf dem Markt sind.

Was ist mit Craft Beer?

Die Antwort auf diese Frage beinhaltet eine verführerische Gelegenheit.

Die meisten Unternehmer in dieser Branche nehmen sich lieber Zeit. Sie halten sich an den Geist und die Techniken der Handwerkskunst, anstatt etwas zu machen, das beliebt ist. Es ist auch interessant und respektabel, Bars zu eröffnen, neue Produkte auf den Markt zu bringen und in Ihrer eigenen Stadt hart zu arbeiten, um den alten, handwerklichen Betrieb aufrechtzuerhalten, der den Verbrauchern eine vielfältigere Geschmacksauswahl bietet. Aber es gibt immer noch Bedenken: Wie viele der Craft Brewing-Marken können auf dem Markt einer einzelnen Stadt stabil und profitabel sein? Besonders wenn der Preis normalerweise nicht mehr als doppelt so teuer ist wie Industriebier.

Das Wachstum bei Craft Beer hat sich in den USA verlangsamt, aber in China gibt es immer noch einen klaren Wachstumstrend. Mit mehr westlichen Grillbars, Craft Beer Bars, Boutiquensupermärkten und Convenience Stores hat Craft Beer in China begonnen, zu expandieren.

Wenn Sie an einer eingehenderen Bewertung des chinesischen Marktes interessiert sind und in China Geschäfte machen möchten, teilen Sie uns dies bitte mit. Möglicherweise können wir großartige Einblicke gewähren.

Methode zur Konservierung von selbstgebrautem Bier

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1) Wie groß ist der chinesische Craft-Beer-Markt im Jahr 2025?

  • Schätzungen zufolge macht Craft Beer etwa 2–3 % des gesamten Biervolumens in China aus, in Städten der Stufe 6–9 beträgt der Anteil des Craft Beer jedoch 1–2 % des Premium-/Wertanteils, der von Bars vor Ort und dem Premium-Einzelhandel getragen wird.

2) Wo verkauft sich Craft Beer in China am besten?

  • Städte der Stufe 1 (Shanghai, Peking, Shenzhen, Guangzhou) und wohlhabende Zentren der Stufe 2 (Chengdu, Hangzhou, Nanjing, Wuhan) mit ausgeprägter Kneipenkultur, westlicher Gastronomie und Boutique-Supermärkten.

3) Welche Preispunkte gelten für Craft Beer in China?

  • Pints ​​im Laden: 35–68 RMB; 330–500 ml-Verpackungen: 12–25 RMB im Supermarkt, 18–35 RMB in Boutiquen/online. Limitierte Auflagen und Importe können diese Preise überschreiten.

4) Welche Stile kommen bei chinesischen Verbrauchern an?

  • Fruchtbetonte und weniger bittere Profile (Weizenbiere, fruchtige Sauerbiere, trübe IPAs), süffige Lagerbiere, Dessert-Stouts für Nischenbars und SKUs in Session-Stärke (≤ 4.5 % ABV) für heißes Klima und zur Kombination mit scharfer Küche.

5) Was sind die größten Hindernisse für das Wachstum von Craft Beer in China?

  • Preissensibilität im Vergleich zu Industrielagerbier, Kühlketten- und Frischekontrolle, Vertriebsfragmentierung und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften (Etiketten, Zutaten, Alkoholvorschriften für den E-Commerce).

Branchentrends 2025 auf dem chinesischen Craft-Beer-Markt

  • Premiumisierung innerhalb des Lagerbiers: „Craft Lager“-SKUs zielen auf Mainstream-Trinker mit besserem Malz-/Hopfencharakter zu Sub-Premium-Preisen ab.
  • Schwungrad vom E-Commerce zum Schankstubenverkauf: Flagship-Stores von Douyin/Tmall führen Testläufe durch; Schankstuben werden auf margenstärkere Vor-Ort-Verkäufe umgestellt.
  • Lokale Zusammenarbeit: Verbindungen mit Hot Pot-, BBQ- und Spezialitätenteemarken, um Geschmacksrichtungen und Anlässe zu lokalisieren.
  • Verbesserungen in der Kühlkette: mehr Kühlung auf der letzten Meile für Frische; kürzere Lieferdaten auf Hazy/IPA-Linien.
  • Vertrags- und Satellitenbrauereien: Internationale Marken nutzen lokale Vertragsanlagen, um Einfuhrzölle zu senken und die Frische zu verbessern.

Momentaufnahme zum Craft Beer in China (2024–2025)

Metrisch2019 (Kontext)2025-SchätzungHinweise / Quellen
Anteil Craftbier am Gesamtvolumen~ 1%2-3%Fachpresse, Analystenschätzungen; variiert je nach Stadtebene
Craft-Wasserhähne vor Ort (Städte der Stufe 1)~1,500–2,0003,000-4,500Wachstum der Kneipendichte; Zählung der örtlichen Vereine
Durchschnittlicher Pint-Preis (RMB)30-5035-68Menüscans, Bedienerberichte
Anteil des Online-Umsatzes im Kunsthandwerk (nach Wert)<5%10-15%Wachstum von Tmall/Douyin in den Alkoholkategorien
Durchdringung der Kühlkette für kleine MarkenNiedrigMediumMehr Lager- und Kühltransporte bei 2–8 °C
Top-StilwachstumTrüb, WeizenTrübes, fruchtig-saures Craft-LagerFeedback von Einzelhandels-/B2B-Händlern

Autoritative Quellen und Daten-Hubs:

Neueste Forschungsfälle

Fallstudie 1: Frischeprogramm für trübes IPA in Shanghai (2025)
Hintergrund: Eine lokale Handwerksmarke hatte mit Beschwerden über Oxidation und langsamen Umsätzen im Einzelhandel der Warmhaltekette zu kämpfen.
Lösung: 70 % des Volumens wurden auf die Kühlverteilung umgestellt, 90-Tage-Codedaten für trübe SKUs eingeführt und DO-Kontrollen bei Klartanks und Konserven hinzugefügt.
Ergebnisse: Die Rücklaufquote sank um 61 %, die durchschnittliche Online-Bewertung um +0.4/5, die Geschwindigkeit im Lebensmitteleinzelhandel um +28 %, die Auswirkungen auf die Herstellungskosten wurden durch weniger Verderb ausgeglichen.

Fallstudie 2: Erweiterung der Craft-Lager-Produktlinie für Hot-Pot-Ketten (2024)
Hintergrund: Eine regionale Brauerei hatte Schwierigkeiten, hopfenbetonte Biere in Sichuan-Hot-Pot-Restaurants unterzubringen.
Lösung: Entwicklung eines Craft-Reislagerbiers mit 4.2 % Alkoholgehalt (IBU 12) mit Markengläsern und Mitarbeiterschulung; Aushandlung von Cold Backbars.
Ergebnisse: 1,200 neue Zapfstellen in 7 Monaten; Menüanhang +19 %; Lager machte bis zum Jahresende 42 % des Lokalumsatzes aus.

Gutachten

  • Rui Liu, Gründer, Boxing Cat Brewery (Shanghai)
    „Lokalisierung ist der Schlüssel. Leichtere, speisenfreundlichere Stile und ein gemeinsames Branding mit der chinesischen Küche sorgen für eine schnellere Geschwindigkeit als der Import amerikanischer Schankraum-Besetzungen.“
  • Martyn Page, Getränkeberater für den asiatisch-pazifischen Raum, ehemaliger leitender Angestellter bei AB InBev China
    „Kontrollieren Sie die Frische und kontrollieren Sie Wiederholungskäufe. Kühlketten und verkürzte Haltbarkeitsdaten sind die effektivsten Marketinginvestitionen für hopfenbetontes Craft Beer.“
  • Li Na, Category Manager, Tmall Supermarket (Getränke)
    „Entdeckungen finden online statt, aber Loyalität entsteht offline. Marken, die digitale Produkteinführungen mit Schankraum-Events und limitierten Bieren kombinieren, erzielen die stärkste Kundenbindung.“

Praktische Tools/Ressourcen

  • Kennzeichnung von Lebensmitteln/Getränken in China und GB-Standards (SAMR): https://www.samr.gov.cn/
  • Alkoholrichtlinien für den grenzüberschreitenden und nationalen E-Commerce (Alibaba/Tmall, JD, Douyin-Händlerzentren)
  • Exportentwicklungsprogramm der Brewers Association: https://www.brewersassociation.org/
  • Anbieter von Kühlkettenlogistik (nationale Kühlcontainernetzwerke) und Lagerpartner mit einer Kapazität von 2–8 °C
  • Markttrenddatenbanken: Euromonitor/Statista-Bierkategorieberichte (China)

Zuletzt aktualisiert am: 2025-08-29
Changelog: Hinzugefügt wurden 5 FAQ-Punkte, Trendeinblicke für 2025 mit Datentabelle, zwei aktuelle Fallstudien mit Schwerpunkt China, Expertenmeinungen und Marktressourcen für Craft-Beer-Neulinge.
Nächster Überprüfungstermin und Auslöser: 2026 oder früher, wenn CADA aktualisierte Marktanteilsdaten veröffentlicht, wesentliche Änderungen der E-Commerce-Alkoholpolitik erfolgen oder sich die Benchmarks für die Durchdringung der Kühlkette wesentlich verschieben.

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