Was ist Bierfiltration?

Das Entfernen der Feststoffe (Partikel) aus der Bierflüssigkeit erfolgt durch Durchleiten oder Durchlaufen eines Filtermediums. Der Filtrationsprozess hängt von zwei Faktoren ab: der Porosität des Filters und der Größe der Partikel. Viele Biersorten sind im Rahmen ihrer Markenbekanntheit auf die klare, goldene Transparenz des Gebräus angewiesen. Aus diesem Grund sind Filtrationsmethoden und die Ausrüstung, die sie bereitstellt, ein wesentlicher Brauereiprozess.

Filtration dient nicht nur dazu, das Bier klarer zu machen. Es wird auch verwendet, um das Bier zu reinigen und steril zu machen. Es gibt viele Prozesse in der Brauereiproduktion, die sich auf Sterilisation und Reinigung konzentrieren, und Filterung ist einer davon.

In der Bierflüssigkeit suspendierte Partikel verbleiben im / auf dem Filtermedium, weil sie größer als die Porosität des Filtermaterials sind. Die Filtration wird auf der ganzen Welt als Teil des Bierherstellungsprozesses verwendet, obwohl es einige köstliche undurchsichtige ethnische Biere gibt, die von einigen Kulturen hergestellt werden und die vor dem Abfüllen und Fermentieren nur durch ein Musseltuch geleitet werden.

Die meisten Biere, die heute hergestellt werden, werden irgendwie gefiltert. Es ist die Größe der Partikel in der Bierflüssigkeit, die dem Brauer eine große Bandbreite an Materialgrößen bietet. Die Filtration kann einfach Hopfen entfernen, nachdem der Kessel gekocht hat, oder Partikel auf molekularer Ebene entfernen.

Es gibt 2 Arten der Filtration im Brauereiprozess:

1. Tiefenfiltration

Die Tiefenfiltration wird auch als Pulver-, Primär- oder Grobfiltration bezeichnet. Es ist ein Prozess, bei dem das Bier durch ein labyrinthisches Netz von Kanälen geleitet wird, die die Partikel einfangen. In den Kanälen befindet sich eine Art Filtermaterial.

• Poröse Medien (Keramikmembranen, Filterkuchen usw.)
• Kieselgur
• Perlite

In vielen kleinen Hausbrauereien ist die Tiefenfiltration die einzige Methode zum Filtern der zu unterziehenden Bierflüssigkeit.

Platten- / Rahmen- / Sieb- / Kerzenfilter

1. Oberflächenfiltration

Oberflächenfiltration ist, wenn ein dünner Materialfilm als Filtermedium verwendet wird. Es handelt sich um eine sehr einfache Filtermethode, die häufig in Küchen und Haushalten eingesetzt wird, wenn eine Flüssigkeit geklärt werden muss. Die trüben Partikel werden vom Filtermaterial und den darunter liegenden geklärten Flüssigkeitspools aufgefangen. Je weniger porös das Filtergewebe ist, desto klarer wird das Endprodukt.